Conseils d'utilisation : Saupoudrez à volonté vos soupes veloutées, vos accompagnements comme le riz, la purée de pomme de terre, les crudités d'hiver, mais aussi vos dips, vinaigrettes, beurres gourmands, etc. pour donner du caractère aux recettes du quotidien.
Mariage merveilleux avec les veloutés de légumes (potimarron, patate douce, carotte...), et à tomber par terre avec la betterave rouge associée à un trait de vinaigre balsamique (on croque des betterave au bon goût de framboise ! ). Visitez le blog pour connaître les meilleures associations.
Saveurs : Mix aux notes très douces et multiples qui s'affirment différemment selon les plats qu'il vient assaisonner.
Le Shiso vert donne le ton "umami" ("savoureux" en japonais, aussi appelé la cinquième saveur) en notes de tête.
Sous la dent (contrairement à l'infusion), la feuille de Framboisier libère des arômes de fruit étonnant quand ils sont associés à certains aliments.
L'Ortie apporte encore de la douceur.
La feuille de Capucine équilibre par ses notes de cresson et de radis noir et son parfum qui rappelle les algues nori.
Enfin, le Basilic Tulsi réhausse par une touche de camphre. L'ensemble est harmonieux et se laisse découvrir au gré des mariages culinaires !
Propriétés des plantes : Chaque plante a ses propriétés. L'assemblage des 5 feuilles rend le Mix aromatique Umami bleu complet et moins spécifique qu'une tisane composée. Disons que l'alimentation est notre première médecine et que la propriété principale de ce Mix est de saupoudrer un plat quotidien de plaisir gustatif !
Ingrédients : Feuilles de Shiso vert, Capucine, Framboisier, Ortie et Basilic Tulsi, pétales de Bleuet.
Composition : Perilla frutescens, Tropaeolum majus, Rubus Idaeus, Urtica dioica, Ocimum tenuiflorum, Centaurea cyanus.
Le Basilic Tulsi est une plante majeure dans la médecine traditionnelle indienne, elle est pleine de vertus. Cependant, étant anti-hypoglycémique, elle peut perturber un traitement à l'insuline en cas de diabète. Elle est donc déconseillée dans ce cas.
